PRÁCTICA No. 3 Determinación de Vitamina C

OBJETIVO
Determinar la vitamina C de una manera cualitativa, observando una de sus principales propiedades.

FUNDAMENTO:
Investigar

MATERIAL
Tubos de ensayo.
Gradilla.
Pipeta.
Gotero.

REACTIVOS
Zumo de limón.
Sol. de 2.6 diclorofenol-indofenol.
Solución de azul de metileno.

Solución de sulfato de cobre.

PREPARACIÓN DE REACTIVOS: Sol. de 2.6 diclorofenol-indofenol
Disolver 0.2 gr. de diclorofenol-indofenol en 100 c. c. de agua destilada. Dejar en reposo veinticuatro horas. Filtrar.

MÉTODO
I.- Parte
1. En un tubo de ensayo se vierten 1 c. c. de zumo de limón.
2. Se añade a continuación una gota de sol. de 2.6 diclorofenol-indofenol.
3. Observar el cambio de coloración en el tubo.
4. Vierta en otro tubo de ensaye 1cc de zumo de limón.
5. Colóquelo en un baño maría, con agua en ebullición durante 5 minutos, y enfríe.
6. Repita el paso 2 y observe:
II.- Parte
1. En un tubo de ensayo se vierten 3 c. c. de zumo de limón.
2. Se añade a continuación una gota de azul de metileno.
3. Observar la coloración inicial y la coloración final.
4. Observe los cambios que se dan si se agita el contenido del tubo.
5. Vierta en otro tubo de ensaye 3cc de zumo de limón.
6. Colóquelo en un baño maría, con agua en ebullición durante 5 minutos, y enfríe.
7. Repita el paso 2 y observe.

III.- Parte:
1. En un tubo de ensayo se vierten 4 c. c. de zumo de limón.
2. Se añaden unas gotas de solución de sulfato de cobre.
3. Se lleva a la gradilla para observación posterior.
4. En un segundo tubo se vierten 4 c. c. de zumo de limón,
5. Se añaden unas gotas de sulfato de cobre.
6. Se lleva a ebullición durante diez minutos.
7. Se retira, se enfría.
8. Se le añade una gota de diclorofenol-infenol.
9. Observar si hay cambios en la coloración.
10. Un tercer tubo que contendrá exclusivamente 4 c. c. de zumo de limón, se utilizará como tubo piloto.
11. A los 15 minutos de iniciado el experimento se añadirá una gota de diclorofenol-indofenol en los tubos 1 y 3.
12. Se observarán y anotarán los resultados.

RESULTADOS Y OBSERVACIONES
Anote en una hoja aparte las observaciones de lo efectuado en la práctica, con los correspondientes esquemas:

CUESTIONARIO
1. - ¿Qué propiedades químicas tiene la vitamina C?

2.- Escriba con fórmulas la reacción de la vitamina C con el azúl de metileno.

CONCLUSIONES
Anote las conclusiones a que ha llegado al finalizar la práctica.

BIBLIOGRAFÍA
Anote los datos correspondientes:

ESQUEMAS